Kokosbolle

Kokosbolle er overraskende lett å lage selv, og selvfølgelig helt uten sukker. 17 mai, konfirmasjoner eller andre feiringer – du kan leve godt selv uten sukker og karbohydrater 🙂 Kokosboller kan du lage i en kakeform, langpanne, en pølse som du kutter opp i biter eller små topper som du sprøyter ut og deretter dypper/ heller…

Knekkebrød

Dette er knekkebrød som er litt tykkere men likevel sprø og fast. De smaker eventyrlig godt og metter veldig lenge. Prøv de – jeg lover deg de blir en favoritt 🙂 Denne oppskriften er til ett stekebrett. Lag gjerne flere når du først setter i gang bakingen, de holder seg lenge når du oppbevarer de…

Grønnkål chips

Grønnkål chips – jeg vet ikke om noe sunnere snacks enn dette. Kjempegodt å spise som det er eller ha det som tilbehør til middag. Jeg digger grønnkål chips og lager det ofte, denne må du bare prøve 🙂 Grønnkål er den mest vitaminrike kålsorten og inneholder både jern, C-vitamin og lutein. Den er litt…

Blomkålburger

Blomkålburger – kjempegodt og supersunt! Denne slår knockout på enhver kjøttburger spør du meg. Det er mange grunner til å redusere mengden kjøtt i kostholdet, og den viktigste grunnen er kanskje at alternativene er minst like gode! Ser det ikke fristende ut?!? Ingredienser Et blomkål 2 egg 1 dl revet parmasan 1 ss gressløk (jeg…

Nøttekrem

Nøttekrem har jeg kalt denne saus/dip’en i mangel av noen bedre beskrivelse. Uansett hva man kaller den, er det en helt nydelig god dessert eller snacks! Den smaker helt perfekt sammen med friske bær eller til en sjokolademousse. Den smaker også kjempegodt alene, for eksempel med noen hakkede nøtter til topping. Denne desserten er også…

Fiskegryte

Fiskegryte – en smakfull og sunn middag som du lager på null komma svisj. Hell alle ingrediensene i en gryte, la det putre noen minutter – kom og spis, maten er servert 🙂   Ingredienser 2 bokser kokosmelk ½ purreløk 1 løk 1 ts salt ½ ts hvit pepper ½ ts malt ingefær 2 ts…

Påskegelé

Påskegelé – ser den lekker ut eller ser den lekker ut? 🙂 Denne gelèen ble så lekker og fresh! Og den smakte veldig godt – frisk, søt og vårlig. En spennende reise hvor du spiser deg nedover til stadig nye smaker 🙂 For meg ble det påskestemning både med de friske fargene og appelsinsmaken. Denne…

Squash burger med ostesaus

Squash burger med ostesaus – mmm nydelig, kjøttfri og supersunn 🙂 Denne oppskriften har jeg tidligere delt med kollegaer og venner og disse burgerene er elsket av både små og store. Det eneste minuset med disse burgerene er at du må beregne litt tid, men jeg lover deg – det er verdt det! INGREDIENSER SQUASh…

Gresk salat

Gresk salat er jo så sunt og godt! Kombiner salaten med en deilig tzatziki og du har en vidunderlig smak av sommer! Nå når våren er her er det så fristende å tyvstarte med sommermaten, da føles sommeren ennå nærmere. Gresk salat og tzatziki kunne jeg spist hver dag 🙂  Det er en kjempegod lunsj eller…

Tzatziki

Tzatziki er en nydelig dressing eller dip, og den er jo faktisk veldig sunn. Innhold karbohydrat blir ca 3,6-4,9 pr 100 gr, avhengig av hvilke type gresk yoghurt du velger. Jeg bare elsker smaken av en nydelig tzatziki og den sterke gode hvitløksmaken. Denne dressingen er kjempegod til de fleste salater eller laksemiddager. Smaken gir…