Squashgetti med kremet saus

Squashgetti med kremet saus servert med cherrytomat og noen ristede cashewnøtter, mmmm så N.Y.D.E.L.I.G! Dette er en deilig kjøttfri middag eller  lunsj. Lag en stor porsjon til middag så har du restene til lunsj dagen etter.

Denne retten serverer jeg ukokt og jeg syns den smaker best slik med litt tyggemotstand i squashgetti’en, den blir ca som pasta al dente. Vil du heller ha en varm rett så heller du squashgetti’en i kokende vann, og siler av vannet med en gang. Koker du for lenge blir squashetti’en bare en våt masse. Du skal egentlig ikke koke squashgetti, kun varme den opp, så noen få sekunder holder lenge.

Squashgetti med avokadosaus
Squashgetti med kremet saus
Squashgetti med avokadosaus
Print
Squashgetti med kremet saus

Squashgetti med kremet saus er overraskende lett og raskt å lage, og den har en nydelig syrlig, søt og fyldig smak. Her vil du både imponere andre og deg selv. Så la oss sette i gang, ikke noe å vente på 🙂

Porsjoner: 2 Personer
Ingredienser
Squashgetti
  • 2 squash - medium til stor størrelse
Kremet saus
  • 1 dl saft av sitron, dvs ca 2-3 sitroner
  • 2 stenger stangselleri
  • 1 dl hempfrø
  • ca 1/2 potte fersk koriander
  • ca 1 potte fersk basilikum
  • 1/2 avokado
  • 3 stk dadler (ta ut kjernen)
  • 1/2 dl vann
  • Litt salt
Til servering
  • Cherrytomater
  • Cashewnøtter. Disse kan du gjerne varme litt i stekepannen før servering, da blir de ekstra gode.
Fremgangsmåte
Squashgetti
  1. For å lage squashgetti bruker du en grønnsakskutter, også kalt spiralizer. Den får du kjøpt på de fleste kjøkkenting butikker. Har du ikke en spiralizer kan du bruke potetskrelleren til å lage strimler av squash. Du får da en båndspagetti versjon. Ikke bruke den innerste stammen med de små frøene på squashen, det blir for bløtt og holder ikke konsistensen så bra.  

Kremet saus
  1. Ha alle ingrediensene i en blender eller foodprosessor og bland sammen til du får en fin og jevn konsistens. 

Serveres med cherrytomater og ristede cashewnøtter.

Kom og spis, nydelig kjøttfri middag er servert 🙂

Ikke si det til noen, men denne retten er faktisk supersunn i tillegg til at den er kjempegod! 😉

LIKER DU DET DU SER? FØLG OSS GJERNE PÅ FACEBOOK OG INSTAGRAM. VI SES DER DA 🙂