Squash spagetti med kylling i pesto saus

Squash spagetti med kylling i pesto saus er en favoritt jeg stadig kommer tilbake til. Dette er en middag med mange deilige smaker og som er veldig lett og kjapp å lage. En perfekt hverdagsmiddag når ting skal bli kjapt ferdig 🙂 Dette er en oppskrift til ca to persjoner. Ingredienser 2 squash 2 kyllingfileter 1…

Laks med avokadokrem

Laks med avokadokrem, mmmm dette ble kjempegodt! Avokado passer så godt sammen med laks, og med litt lime i kremen blir smakene helt perfekt. Jeg syns laks er kjempegodt! For min del er det viktig å variere laksemiddagen med litt ulike smaker og varianter, så jeg ikke blir lei. Hvordan er det for deg? Til…

Blomkålburger

Blomkålburger – kjempegodt og supersunt! Denne slår knockout på enhver kjøttburger spør du meg. Det er mange grunner til å redusere mengden kjøtt i kostholdet, og den viktigste grunnen er kanskje at alternativene er minst like gode! Ser det ikke fristende ut?!? Ingredienser Et blomkål 2 egg 1 dl revet parmasan 1 ss gressløk (jeg…

Fiskegryte

Fiskegryte – en smakfull og sunn middag som du lager på null komma svisj. Hell alle ingrediensene i en gryte, la det putre noen minutter – kom og spis, maten er servert 🙂   Ingredienser 2 bokser kokosmelk ½ purreløk 1 løk 1 ts salt ½ ts hvit pepper ½ ts malt ingefær 2 ts…

Viltgryte

Viltgryte er så godt og en perfekt gryte du kan lage en stor porsjon av og ha i mange dager. Servert sammen med en blomkålsmos er jo dette også lavkarbomat på sitt beste. Tidligere har jeg tenkt at viltkjøtt er en komplisert og tidkrevende ingrediens, men så feil kan man ta. Viltgryte var både enkelt…

Frittata

Frittata har ikke så mye julestemning over seg, foruten et par juleservietter 🙂  Men nå fikk jeg virkelig lyst på sunn og god mat uten noen juleassosiasjoner rundt seg. Hva er vel ikke bedre enn frittata da? Smakfull sunnhet som du kan tilføre det du vil av grønnsaker og smaker. Jeg brukte kakeformen denne gangen,…

Kylling med spekeskinke

Kylling med spekeskinke  fikk jeg servert på en restaurant for ikke lenge siden, og det smakte kjempegodt både da og nå. Jeg justerte litt på oppskriften slik at det ble litt sunnere ved å bytte ut potetmosen med blomkålmos. Så enkelt, sunt og godt! Og det var faktisk veldig godt å spise noe som ikke…

Taco pai

Taco pai – klar for en ny variant av fredagstaco’en? Her har jeg  laget en pai med tacokrydder og tilbehøret er det tradisjonelle taco tilbehøret du selv ønsker. Jeg har altså byttet ut lefsene med en mer lavkarbo vennlig paibunn. PAIBUNNEN 6 dl / malte mandler 2 egg 1,5 ss fiberhusk 100 gr smeltet smør…

Fiskepinner

Fiskepinner lager du enkelt selv. Og denne versjonen har bare fisk som innhold, det er jo en bra bonus eller hva? 🙂 Ingredienser 300 gram hvit fisk, f.eks torsk, sei eller breiflabb 3 ss sesam frø 3 ss mandler/ 1 egg Salt og pepper Ha sesamfrøene og mandler i en blender/ stavmikser og mal det opp til…

Blomkål og brokkoligrateng

Blomkål og brokkoligrateng er et perfekt tilbehør til de fleste kjøtt eller fiskemiddagene. Med en deilig hvit ostesaus og selvfølgelig ost på toppen, smaker dette bare nydelig. Ingredienser 1 dl fløte 100 gram ost Ca et halvt blomkålhode Ca et halvt brokkolihode Salt og pepper Ost til garnityr Fløten og osten varmes opp i en…