Squash spagetti med kylling i pesto saus

Squash spagetti med kylling i pesto saus er en favoritt jeg stadig kommer tilbake til. Dette er en middag med mange deilige smaker og som er veldig lett og kjapp å lage. En perfekt hverdagsmiddag når ting skal bli kjapt ferdig 🙂 Dette er en oppskrift til ca to persjoner. Ingredienser 2 squash 2 kyllingfileter 1…

Laks med avokadokrem

Laks med avokadokrem, mmmm dette ble kjempegodt! Avokado passer så godt sammen med laks, og med litt lime i kremen blir smakene helt perfekt. Jeg syns laks er kjempegodt! For min del er det viktig å variere laksemiddagen med litt ulike smaker og varianter, så jeg ikke blir lei. Hvordan er det for deg? Til…

Knekkebrød

Dette er knekkebrød som er litt tykkere men likevel sprø og fast. De smaker eventyrlig godt og metter veldig lenge. Prøv de – jeg lover deg de blir en favoritt 🙂 Denne oppskriften er til ett stekebrett. Lag gjerne flere når du først setter i gang bakingen, de holder seg lenge når du oppbevarer de…

Blomkålburger

Blomkålburger – kjempegodt og supersunt! Denne slår knockout på enhver kjøttburger spør du meg. Det er mange grunner til å redusere mengden kjøtt i kostholdet, og den viktigste grunnen er kanskje at alternativene er minst like gode! Ser det ikke fristende ut?!? Ingredienser Et blomkål 2 egg 1 dl revet parmasan 1 ss gressløk (jeg…

Fiskegryte

Fiskegryte – en smakfull og sunn middag som du lager på null komma svisj. Hell alle ingrediensene i en gryte, la det putre noen minutter – kom og spis, maten er servert 🙂   Ingredienser 2 bokser kokosmelk ½ purreløk 1 løk 1 ts salt ½ ts hvit pepper ½ ts malt ingefær 2 ts…

Gresk salat

Gresk salat er jo så sunt og godt! Kombiner salaten med en deilig tzatziki og du har en vidunderlig smak av sommer! Nå når våren er her er det så fristende å tyvstarte med sommermaten, da føles sommeren ennå nærmere. Gresk salat og tzatziki kunne jeg spist hver dag 🙂  Det er en kjempegod lunsj eller…

Viltgryte

Viltgryte er så godt og en perfekt gryte du kan lage en stor porsjon av og ha i mange dager. Servert sammen med en blomkålsmos er jo dette også lavkarbomat på sitt beste. Tidligere har jeg tenkt at viltkjøtt er en komplisert og tidkrevende ingrediens, men så feil kan man ta. Viltgryte var både enkelt…

Smaken av jul – alle favorittene

4 søndag i advent og bare 6 dager igjen til juleaften 🙂 Har du bakt ferdig alle julekakene nå? Hvis du fortsatt har lyst å bake litt, har jeg samlet alle favorittene her. De er alle glutenfri, sukkerfri og lavkarbo – så nå kan du kose deg i julen med mange gode julesmaker 🙂   Kakao med…

Kylling med spekeskinke

Kylling med spekeskinke  fikk jeg servert på en restaurant for ikke lenge siden, og det smakte kjempegodt både da og nå. Jeg justerte litt på oppskriften slik at det ble litt sunnere ved å bytte ut potetmosen med blomkålmos. Så enkelt, sunt og godt! Og det var faktisk veldig godt å spise noe som ikke…

Taco pai

Taco pai – klar for en ny variant av fredagstaco’en? Her har jeg  laget en pai med tacokrydder og tilbehøret er det tradisjonelle taco tilbehøret du selv ønsker. Jeg har altså byttet ut lefsene med en mer lavkarbo vennlig paibunn. PAIBUNNEN 6 dl / malte mandler 2 egg 1,5 ss fiberhusk 100 gr smeltet smør…