Mandelsmør er bare nydelig på smak og passer perfekt til frokostblandingen eller havregrøt. Bare ta en spiseskje på frokosten så er smaken så mye fyldigere, bedre og mer næringsrik.

Mandelsmør passer også godt til baking. Nederst på denne siden finner du ulike oppskrifter hvor jeg har brukt mandelsmør.

Mandler har et høyt innhold av umettet fett, kostfiber, vitamin E, riboflavin, kalsium, kalium, magnesium, sink, kopper og fosfor. Mandler er også en kilde til protein, tiamin, niacin, folat og jern. Absolutt en fin ting å supplere frokosten med med andre ord 🙂

Skriv ut Pin

Mandelsmør

Nydelig mandelsmør som passer perfekt til havregrøten eller frokostblandingen.

Forberedelser 5

Steketid 20

Total tid 25

Ingredienser

250 gram mandler
1/2 ts salt
eventuelt litt lønnsesirup eller honning om du ønsker en søtere smak

Instruksjoner

Spre mandlene på et stekebrett med bakepapir og sett de inn i stekeovnen på 180 grader i ca 2 minutter. Mandlene skal bli varme men ikke brente. Når du kjenner det begynner å lukte mandler, ja da er de klar.
La mandlene kjøle seg litt ned. De skal fortsatt være varme, men du skal ikke brenne deg på fingrene når du tar på de. Ha de så over i en foodprosessor og mal i vei. NB du må ha en foodprosessor til å gjøre denne jobben, eventuelt en veldig kraftig blender.
Først blir det mel, så en fast masse og til slutt får du et flytende deiligt mandelsmør. Du må jevnlig stoppe foodprosessoren og skrape ned det som fester seg på kantene av bollen. Når du tror det er ferdig, så fortsett et par minutter til. Det tar ca 20 minutter før du får et flytende smør. Fortsetter du prosessen blir smøret bare mer flytende. På vidoen nedenfor her ser du hvilke konsistens vi er på jakt etter.
Smøret vil stivne litt når det oppbevares i kjøleskapet.
Av 250 gram mandler får jeg ca 2,5 dl mandelsmør. Oppbevar det med lokk i kjøleskap og det holder seg lenge. Jeg har aldri opplevd at det blir dårlig, så holdbarheten er ihvertfall flere uker.
På videoen nedenfor ser du hvilken konsistens mandelsmøret har når det er ferdig.